Jaké mléko na domácí jogurt?

Jaké mléko do jogurtovače

Dále jsou potřeba skleničky, většinou jsou součástí balení jogurtovače, ideální je počet 6 skleniček po 200 ml – to nám vyjde přesně na litr mléka. Dále to bude zmíněný litr mléka, nejlépe plnotučného, ideálně přímo od kravičky – pokud máte poblíž automat na mléko.
Archiv

Jak udělat hustý domácí jogurt

Do menší misky dáme 3 lžíce bílého jogurtu, přidáme trochu teplého mléka a promícháme. Následně tuto hmotu přidáme do teplého mléka a promícháme. Zakryjeme potravinářskou fólií a párátkem uděláme dírky. Zabalíme do deky a necháme 6-7 hodin nebo celou noc stát.

Čím ochutit domácí jogurt

Nejčastěji bílý jogurt konzumujeme k snídani nebo svačině. Podávat ho můžeme jen tak, ochutit se ale dá třeba müsli, vločkami, čerstvým ovocem, semínky, ořechy nebo džemem. Skvěle chutnají i slané variace.
Archiv

Proč se domácí jogurt táhne

Jednak likvidace mikroorganizmů a deaktivace inhibičních látek ale zejména přeměna struktury bílkovin tzv. denaturace, což je pro vytvoření pevné struktury jogurtové sraženiny ZÁSADNÍ. Pokud někteří nedodržují, není se pak čemu divit, že jogurt je řídký, nebo že se táhne.

Jak dlouho vydrží domácí jogurt

maličko odvětráme a umístíme do ní sklenice na 6-8 hodin. Po 6-8 hodinách sklenice uzavřete a dáte chladit do lednice, po 2-3 hodinách už máte jogurt výborný ke konzumaci. Vydrží vám v lednici klidně 14 dnů, ale garantuji, že ho spořádáte dříve.

Jak dlouho se dělá jogurt v jogurtovači

Recept vychází na 7 skleniček o objemu 180 ml. Tip: Skleničky musí být perfektně čisté, ideálně vyvařené, aby se v nich nemnožily nežádoucí organismy. V zapnutém jogurtovači necháme jogurt zrát asi 6 hodin, pak ho vypneme a necháme 1 hodinu vychladnout.

Jak se dělá domácí jogurt

Domácí jogurt vyrábějte vždy z čerstvého mléka, je třeba vybrat plnotučné mléko. Do něj přidáte asi 80 g jakéhokoliv bílého jogurtu s živými kulturami – vyrábí jej mnoho výrobců. Mléko zahřejte na 85 °C, je dobré měřit teplotu teploměrem. V teplotě 85 až 90 °C udržte mléko 5 minut.

Jak dlouho se dělá jogurt

Ohřejeme mléko na 40 °C, přidáme jogurty, promícháme, necháme na teplém místě. Do 12 hodin je jogurt hotový.

Jak dlouho zraje domácí jogurt

Tip: Skleničky musí být perfektně čisté, ideálně vyvařené, aby se v nich nemnožily nežádoucí organismy. V zapnutém jogurtovači necháme jogurt zrát asi 6 hodin, pak ho vypneme a necháme 1 hodinu vychladnout. Jogurt bude krásně hustý. Následně přendáme skleničky do lednice, kde vydrží přibližně týden.

Jak si vyrobit jogurt

Nejprve ohřejeme mléko – vhodná teplota pro přidání jogurtu je přibližně 40 °C. Po zamíchání jogurtu do mírně teplého mléka bude probíhat proces "jogurtování" – dobře to půjde v hrnci, který uzavřeme pokličkou. Při jogurtování je třeba zachovat teplotu přibližně 30 °C po dobu 6 – 8 hodin, což není až tak náročné.

Jak dlouho vydrží domácí jogurt v lednici

Po 6-8 hodinách sklenice uzavřete a dáte chladit do lednice, po 2-3 hodinách už máte jogurt výborný ke konzumaci. Vydrží vám v lednici klidně 14 dnů, ale garantuji, že ho spořádáte dříve.