Jak se dělá hermelín?

Jak si udělat hermelín doma

V misce rozmícháme olej s 2 polévkovými lžícemi grilovacího koření, (lze přidat i více, podle chuti). Ve směsi obalíme Hermelín a ten zabalíme do alobalu tak, aby sklady byly na bocích sýru. Hermelín v alobalu dáme na rozpálený gril a grilujeme 5-10 minut z každé strany.

Jak se dělá hermelín v troubě

Hermelín zabalený v alobalu dám na plech do trouby a peču v předehřáté troubě na 220° zhruba 25 minut. Pak opatrně vyndám z alobalu a hned podávám. Výborně se hodí jako příloha brambory s tatarkou a obloha podle chuti.
Archiv

Jak udělat hermelín na pánvi

Postup přípravy receptu

Hermelín podélně rozřízneme na dva plátky. Každý navlhčíme vodou a obalíme v hladké mouce. Potom namáčíme v rozšlehaném vejci osoleném špetkou soli a nakonec obalujeme ve strouhance. Smažíme po obou stranách dozlatova.

Jak opéct hermelín

Hermelín vložíme do dvojvrstvy alobalu a potřeme z obou stran marinádou. Zabalíme do alobalu a dáme do předehřáté trouby cca na 180-200 °C. Pečeme cca 25 minut, dokud sýr není měkký.
ArchivPodobné

Jak udělat dobrý hermelín

Gril pořádně rozpálíme a hermelíny na něj položíme. Grilujeme 5-10 minut na každé straně. Pokud grilujeme kratší dobu, tedy přibližně 5 minut na každé straně, sýr bude tužší a méně rozteklý. Pokud grilujeme každou stranu 8-10 minut, sýr je pak krásně vláčný a tekutý.

Jak dlouho nechat hermelín v troubě

Doba pečení záleží na tom, jak chcete mít hermelín rozměklý. 10 minut ve vyhřáté troubě znamená měký střed ale pevnou hmotu. Já nechávám hermelín i 20-30 minut. Hermelín sice ztratí původní formu ale skvěle chutná a pohodlně se do něj namáčí zvolená příloha.

Jak dlouho se peče hermelín v troubě

Jak udělat pečený hermelín v alobalu

Hermelín rozkrojíme na dvě půlky. Jednu půlku posypeme sladkou mletou paprikou a druhou posypeme trochou chilli, osolíme, opepříme, poklademe plátky česneku a posypeme provensálským kořením. Z alobalu uděláme mističky, ty vyložíme slaninou. Vložíme Hermelín a budeme péct na 180 stupňů cca 10 minut.

Jak dlouho se dělá hermelín v troubě

Jaké koření na hermelín

Před zabalením do alobalu potřete hermelín olejem. Můžete k němu přidat i směs bylinek (například pepř, papriku, tymián, česnek nebo oregano). Kůrka se díky tomu zvláční a sýr bude mít výraznější chuť.

Jak udělat hermelín v troubě bez alobalu

Hermelín rozkrojíme na dvě poloviny tak, aby vznikly dva stejné půlměsíce. Řez dáme směrem vzhůru a položíme na něj plátky česneku a sekané bylinky. Vložíme na nepřímý oheň a necháme vnitřek sýra rozpustit. Pro názorný příklad se podívejte na video.

Jak udělat hermelín bez alobalu